ISM: 31.01–03.02.2021 #ISMCOLOGNE

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Trends und Innovationen der ISM 2020

Vom 02. bis 5. Februar 2019 findet die ISM, die weltweit größte Messe für Süßwaren und Snacks, zum 50. Mal statt. Das Spitzentreffen der Süßwaren- und Snackindustrie stellt mit 1.750 Ausstellern im Jubiläumsjahr einen neuen Rekord auf. Wieder mit dabei: Trendsetter und Innovationen, hochwertige Geschmacksvariationen und natürliche und nachhaltige Produkte aus der ganzen Welt.

Neuheiten und Innovationen sind wie gewohnt ein zentrales Thema auf der ISM 2020. Dies spiegelt sich auch in der Neuheitendatenbank wider, die mit rund 700 Einträgen zahlreiche neue Produkte präsentiert. Die Weltleitmesse für Süßwaren und Snacks berücksichtigt beispielsweise aktuelle Mega-Trends wie Convenience und den damit einhergehenden Wunsch der Verbraucher zu kleinen handlichen Snacks mit den Bereichen Trend Snacks und Natural Snacks in der Halle 5.2. Hier können sich die Fachbesucher einen detaillierten Überblick über die Produktwelt der Snacks verschaffen und zudem mehr zum Thema Bean to Bar-Schokolade erfahren.

Die Range der ursprünglichen, im Ofen bzw. im Kessel gebackenen Chips, Nüsse aus besonderen Anbaugebieten und verschiedene Edelnusssorten sowie innovative Gemüsechips halten hier das Interesse der Verbraucher weiter sehr hoch. Hinzu kommen neue Produkte wie klebrige Reischips, knusprige Käsechips oder Knuspersnacks mit Kurkuma und Orange-Ingwer, die eine neue Alternative zu Kartoffelchips & Co. sind.

Darüber hinaus zeigen die diesjährigen Produkte der ISM, dass Individualität nach wie vor eine große Rolle spielt. Bewusstes Genießen, authentische Produkte, Nachhaltigkeit, aber auch Lebensfreude und das Mischen verschiedener Trends und Bedürfnisse je nach Anlass oder Jahreszeit sind von zentraler Bedeutung. Viele etablierte Trends wie Bio, vegan, vegetarisch, fett- und zuckerreduziert, gluten- und laktosefrei oder Halal und Koscher setzen sich dabei weiter fort. Hinzu kommen ausgewogenere und natürlichere Produktvarianten, denn die Verbraucher erwarten trotz gutem Geschmack auch einen funktionellen Mehrwert. Proteine – ein genereller Trend in der Lebensmittelbranche – kommen hier ins Spiel. So werden Riegel häufig aus proteinhaltigen Zutaten hergestellt, gerne in Kombination mit Früchten oder Gemüse.  Neu ist der verstärkte Einsatz von pflanzlichen Proteinen wie Linsen, Bohnen und Erbsen, die als Grundlage für Müsliriegel angereichert mit Nüssen und Hanfzusätzen oder für Chips und salzige Erbsensnacks dienen. Auch Insekten-Snacks werden wieder auf der ISM vertreten sein. So zeigt die ISM beispielsweise Schokolade mit grünen Ameisen angereichert, Insekten-Proteinriegel sowie schokoladenumhüllte Heuschrecken-Snacks.

Ein weiterer Schwerpunkt der ISM liegt auf dem Thema Nachhaltigkeit. So ist die wachsende Anzahl an Anbietern, die unter dem Trendthema „fair gehandelte Produkte“ registriert werden, von 254 im Jahr 2019 auf 298 Unternehmen in diesem Jahr angestiegen. Im Fokus sind nachhaltige Rohstoffe und nachhaltige Verpackungen, denn Klimaschutz und ressourcenschonende Herstellungsprozesse stehen auch beim Verbraucher hoch im Kurs. Die Aussteller präsentieren in der Neuheitendatenbank der ISM beispielsweise Kaugummi ohne Plastikanteile, Bio-Schokoladen aus Bio-Kakao oder Brotaufstriche ohne Palmöl. Nachhaltigkeit geht dabei nicht selten mit Bio, vegan und vegetarisch einher. Diese Trendthemen weisen seit Jahren steigende Ausstellerzahlen auf. So stellen 2020 für die Trendthemen Bio 425 Unternehmen (407 Vorjahr), vegan 496 Anbieter (383 Vorjahr) und vegetarisch 506 Unternehmen (451 Vorjahr) auf der ISM aus.

An Bedeutung gewinnen in diesem Jahr stärker denn je hochwertige Zutaten, Premiumprodukte und ungewöhnliche Geschmacksrichtungen. Ob klassische Trockenfrucht, exotische Beere, Nüsse oder Fruchtgranulate – Süßwaren mit natürlichen Fruchtzutaten sind beliebter denn je. So demonstriert auch die Sonderschau „Ingredients“ in Halle 10.1 im Rahmen der Zuliefermesse ProSweets Cologne die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der natürlichen Inhaltsstoffe wie Aronia, Granatapfel, Himbeeren, Cranberries, Zitrone und Minze in Schokoladen, Bonbons oder wohltuenden Snacks und Müslis mit Beeren, ungesüßten Trockenfrüchten und Nüssen. Hier zeigt die ISM beispielsweise Bonbons mit Guavenfüllung, Pizzaschokoladen aus natürlichen Früchten, Kakao und Kaffee, Zartbitterschokolade mit Zitronen- und Minzextrakt oder Zartbitterschokolade gefüllt mit hochwertigem Single Malt Whisky oder Cognac.

Einen Überblick über die Neuheiten der ISM gibt der New Product Showcase in Halle 2.2 sowie die Neuheitendatenbank der ISM-Website:

https://bit.ly/36EqxZX

Koelnmesse – Global Competence in Food and FoodTec:
Die Koelnmesse ist international führend in der Durchführung von Ernährungsmessen und Veranstaltungen zur Verarbeitung von Nahrungsmitteln und Getränken. Messen wie die Anuga, die ISM und die Anuga FoodTec sind als weltweite Leitmessen etabliert. Die Koelnmesse veranstaltet nicht nur in Köln, sondern auch in weiteren Wachstumsmärkten rund um die Welt, z. B. in Brasilien, China, Indien, Italien, Japan, Kolumbien, Thailand, den Vereinigten Staaten und den Vereinigten Arabischen Emiraten Food- und FoodTec-Messen mit unterschiedlichen Schwerpunkten und Inhalten. Mit diesen globalen Aktivitäten bietet die Koelnmesse ihren Kunden maßgeschneiderte Events in unterschiedlichen Märkten, die ein nachhaltiges und internationales Business garantieren.

Weitere Infos: http://www.global-competence.net/food/

Die nächsten Veranstaltungen:
ProSweets Cologne - Die internationale Zuliefermesse für die Süßwaren- und Snackindustrie, Köln 02.02. - 05.02.2020
ISM - Die weltweit größte Messe für Süßwaren und Snacks, Köln 02.02. - 05.02.2020
ANUFOOD Brazil - International Trade Show Exclusively for the Food and Beverage Sector, Sao Paulo 09.03. - 11.03.2020


Anmerkung für die Redaktion:
Fotomaterial der ISM finden Sie in unserer Bilddatenbank im Internet unter www.ism-cologne.de im Bereich „News“. Presseinformationen finden Sie unter www.ism-cologne.de/Presseinformation
Bei Abdruck Belegexemplar erbeten.

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Peggy Krause
Kommunikationsmanagerin

Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1
50679 Köln
Deutschland
Telefon: +49 221 821-2076
Telefax: +49 221 821-3544
p.krause@koelnmesse.de
www.koelnmesse.de
 

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