Nicht alle „fermentierten Öle“ sind gleich

Bei SMEY verbinden wir NOY – die Neobank der Hefen – mit Fermentation und Biotechnologie, um natürliche Lebensmittelzutaten zu entwickeln, darunter Kakaobutteräquivalente (CBE) wie Noyl Cocoa. Verwurzelt in Esskultur und lebendigen Prozessen nutzt unser Ansatz ausgewählte Hefen und kontrollierte Biotechnologie, um Fette mit der Funktionalität, Textur und dem sensorischen Profil von Kakaobutter zu schaffen – natürlich und rückverfolgbar.