Special Show Ingredients: Sustainability Talk

Auf der diesjährigen Sonderfläche Ingredients können die Besucher nicht nur zahlreiche spannende neue Zutaten und Geschmäcker entdecken, sondern ins Gespräch mit innovativen Start-Ups kommen, die z.B. Zucker im Baukastensystem nachbauen, Altbrot zu Getränken und Snacks weiterverarbeiten oder ein ultra gesundes Traditionsessen aus Asien in Snackform umgewandelt haben. 

Diana Drewes von der Zukunftsagentur Haute Innovation wird nach einer kurzen Vorstellung der Sonderfläche Ingredients mit AllButSugar, Rebread und That's Kimchi über die gesellschaftlichen Megatrends Nachhaltigkeit und Gesundheit sprechen.  

AllButSugar ist ein FoodTech Start-Up aus Wien das ein Baukastensystem für Zuckeralternativen entwickelt hat. Mithilfe moderner Technologien werden Zuckereigenschaften nachhaltig eins zu eins individuell nachgebaut und das ohne Einsatz von künstlichen Süßungsmitteln.

Rebread ist ein Start-up aus Polen, das Altbrot oder Überschussware von Großbäckereien zu funktionellen Getränken, Fertigbackmischungen oder Snacks weiterverarbeitet. Ca. 15 Prozent der Brotproduktion kommt niemals beim Endkunden an. Eine beträchtliche Menge, die nun verwendet wird.

THATs KiMCHi aus Hamburg ermöglicht mit Ihren Kimchi Chips ein gesundes Snacken für unterwegs. Dem fermentierten Gemüse werden aufgrund der enthaltenen Milchsäurebakterien Darmgesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt. Laut wissenschaftlichen Studien soll Regelmäßiger Verzehr von Kimchi sogar Krebs vorbeugen.  

Der Sustainability Talk ist eine sehr gute Gelegenheit mehr über die Geschichte und die Zukunftspläne der Food Start-Ups zu erfahren.