Die zuckerfreie Geschmacks-Revolution!

In diesem souveränen B2B-Vortrag zeigt Alexander Gänsdorfer (Co-Founder, NEOH/ZERO+), wie eine ballaststoffbasierte 1:1-Zucker-Alternative Geschmack, & Textur bewahrt – bei gleichzeitig flacherer Blutzuckerwirkung. Anhand praxisnaher Cases aus Bakery, Dairy, Snacks & Drinks geht es um formulierungssichere Substitution, Prozessstabilität (Hitze/Frost), Claims, Sensorik-Validierung und Time-to-Market. 

Ihre Takeaways:  1:1-Substitution: wann sie ohne Rezepturbruch gelingt  ZERO+ vs  Zucker und andere Zuckeralternativen  Konsumenten- und Health-Trends 
Go-to-Market: vom Pilot zur skalierbaren Einführung