Palsgaard® AMP – Intelligente Formulierung für moderne Schokolade

Palsgaard® AMP ist eine pflanzenbasierte Emulgatorlösung, die Schokoladenhersteller dabei unterstützt, ihre Rezepturen effizienter zu gestalten – ohne Kompromisse bei Qualität, Stabilität oder Genuss.

Angesichts volatiler Kakaopreise, steigender Nachhaltigkeitsanforderungen und des Bedarfs an stabilen Produktionsprozessen bietet AMP einen zukunftsorientierten Ansatz. Durch eine optimierte Formulierung ermöglicht Palsgaard® AMP eine Reduzierung des Kakaobuttereinsatzes, verbesserte Fließeigenschaften und stabilere Verarbeitungsbedingungen.

AMP trägt zu einer besseren Viskositätskontrolle, gleichmäßigem Überziehen und Formen sowie zu reproduzierbaren Ergebnissen von Charge zu Charge bei. Bereits kleine Anpassungen in der Rezeptur können deutliche Vorteile bringen – darunter höhere Prozesseffizienz, verbesserte Textur und konstante sensorische Qualität – und unterstützen gleichzeitig Kostenkontrolle sowie verantwortungsbewusste Produktionsansätze.

Palsgaard® AMP basiert auf nachwachsenden Rohstoffen, eignet sich für eine Vielzahl von Schokoladen- und Compound-Anwendungen und kann gezielt an spezifische Prozessanforderungen angepasst werden.

Mit über 100 Jahren Emulgator-Expertise unterstützt Palsgaard Schokoladenhersteller dabei, Genuss neu zu denken – nicht durch weniger Schokolade, sondern durch intelligentere Formulierungen.

Palsgaard® AMP – Schokolade neu gedacht durch intelligente Formulierung.