ISM: 01.–04.02.2026 #ISMfamily

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Von Clean Eating bis Pizza-Cashew: Warum wir beim Snacken immer wählerischer (und kreativer) werden

Wenn der kleine Hunger kommt, greifen immer mehr Deutsche zu – aber anders als früher. Laut Innova Market Insights sind nicht mehr Chips und Schokolade die heimlichen Stars in Schreibtischschublade oder Sportrucksack, sondern Snacks, die Körper und Geist guttun. Eine ganze Generation von Konsument:innen stellt ihr Snackverhalten um – getrieben vom Wunsch nach echtem Wohlbefinden, natürlichen Zutaten und ein bisschen Abenteuer für den Gaumen. Kein Wunder also, dass die ISM in Köln, die weltweit größte Messe für Süßwaren und Snacks, genau hier angesetzt hat: mit spannenden Insights von Innova, brandneuen Produkten und einem klaren Blick in die Snack-Zukunft.

Frau beißt genüsslich in ihren gesunden Riegel und fühlt sich wohl dabei

Snack mit Mehrwert: Gesunde Zwischenmahlzeiten liegen im Trend. Copyright: iStock/ Innova Market Insights

Wohlbefinden beginnt im Kopf – und auf dem Teller

Stress im Alltag, schlechter Schlaf, mentale Erschöpfung: Rund ein Drittel der Deutschen sieht die eigene mentale Gesundheit als größte Herausforderung. Kein Wunder also, dass der Trend zum „besseren Essen“ zunimmt. Knapp die Hälfte setzt auf frische, unverarbeitete Lebensmittel, wenn es um gesundes Essverhalten geht. Und auch beim Snacken gilt: weniger künstlich, mehr Natur.

Back to Nature – Was wirklich zählt

„Clean Eating“ ist längst mehr als ein Instagram-Hashtag – es ist zur inneren Einstellung geworden. 25 % der Deutschen snacken inzwischen häufiger gesund, 22 % achten bewusst auf „Frei-von“-Produkte. Die Lieblingszutaten? Am liebsten natürlich: keine Zusatzstoffe, keine Gentechnik, keine künstlichen Aromen. Und die Hersteller reagieren: Produktneuheiten mit Naturversprechen wachsen seit Jahren konstant – mit beeindruckenden +11 % jährlich.

Snacks mit Funktion: Protein & Ballaststoffe boomen

Zugegeben: Die Zahl neuer gesunder Snackprodukte stagniert. Doch inhaltlich passiert viel. Snacks mit Protein- oder Ballaststoffangaben sind stark im Kommen (+6 % bzw. +7 % jährlich). Chips und Flips sind längst nicht mehr nur Genussmittel – sie werden zum funktionalen Begleiter im Alltag. Inlead Protein Chips oder Nu3 Organic Protein Flips zeigen, wie Geschmack, Proteinpower und Natürlichkeit sich ideal ergänzen.

Crazy Kreationen für neugierige Genießer:innen

Aber Gesundheit allein reicht nicht – der Snack muss auch Spaß machen. Ein Drittel der Deutschen sehnt sich nach aufregenden Geschmackskombinationen. Die Antwort der Branche: Pizza-Style-Knuspersticks oder Cashews mit Taco-Geschmack. Diese Cross-Overs verbinden bekannten Komfort mit überraschendem Twist – und sprechen genau den Wunsch nach Genuss und Gesundheit an.

Zwei Frauen essen Schokolade.

Copyright: iStock/ Innova Market Insights

Zucker? Ja – aber bitte reduziert

Gerade im Sport- und Functional-Food-Bereich spielt der Zuckergehalt eine immer größere Rolle. Wer sich bewegt, will belohnt werden – aber ohne schlechtes Gewissen. Deshalb setzen viele Produkte auf natürliche Süßungsmittel wie Stevia oder Zuckeralkohole. Proteinriegel wie Fayn’s Butter-Spekulatius kombinieren maximalen Geschmack mit minimalem Zucker – und treffen damit den Nerv der Zeit.

Der deutsche Snackmarkt ist im Umbruch – geprägt von Natürlichkeit, Funktionalität und Experimentierfreude. Wer zur ISM kam, konnte diese Entwicklungen hautnah erleben, Trends frühzeitig erkennen und Inspirationen für die Zukunft mitnehmen.