ISM 2026 svela cosa si sgranocchia, si acquista e si vende in tutto il mondo

Massiccia presenza internazionale +++ L'ampliamento dell'alleanza fieristica rafforza la catena del valore +++ Record di padiglioni paese +++ ISM Ingredients debutta come format autonomo per materie prime e ingredienti +++ Format di networking ed eventi per un'esperienza fieristica interattiva

Dal 1 al 4 febbraio 2026 a Colonia, ISM ha ribadito la propria leadership mondiale nel campo di prodotti dolciari e snack. Con circa 1.600 aziende espositrici da 72 paesi e una partecipazione estera del 87%, il salone ha confermato un orientamento spiccatamente internazionale. Parallelamente ISM Ingredients, al debutto come format fieristico autonomo, ha lanciato un segnale forte e con i suoi 87 espositori ha quasi triplicato il livello rispetto al precedente segmento Ingredients di ProSweets Cologne. Complessivamente circa 32.500 operatori da 140 paesi hanno approfittato del trio fieristico per allacciare nuovi contatti, organizzare meeting commerciali e stringere nuove partnership lungo l'intera catena del valore. L'elevata partecipazione di decision maker internazionali dal mondo del commercio, dell'industria e della filiera delle subforniture sottolinea l'importanza della fiera come piattaforma centrale di business in un ambiente di mercato dinamico. Il focus sul business è stato completato da numerosi format di eventi e networking che hanno incentivato gli scambi personali.

"In tempi di mercati volatili l'industria ha bisogno di piattaforme che indirizzino e agevolino gli affari. ISM 2026 ha centrato pienamente l'obiettivo: forte rilevanza per il mercato, una partecipazione internazionale ulteriormente rafforzata e un format fieristico capace di mettere in rete l’intera catena del valore, tracciando allo stesso tempo la via verso una futura convergenza di tutti i settori sotto l'ombrello di ISM. Così portiamo avanti il processo di innovazione a lungo termine dei nostri format fieristici", sottolinea Gerald Böse, President and Chief Executive Officer di Koelnmesse GmbH.

Ottimo inizio: dialogo, politica e nuovo format di networking
ISM 2026 si è aperta con un panel di nomi prestigiosi, che contava rappresentanti di spicco del mondo politico ed economico che si sono confrontati su "Politica commerciale internazionale e diversificazione". La discussione inaugurale di ISM a Colonia ha chiarito subito che la forza dell'industria internazionale dei prodotti dolciari è connessa alla collaborazione intersettoriale e a una politica commerciale affidabile.

"ISM, in quanto fiera leader internazionale, offre proprio uno spazio d'incontro all'industria, alla politica e ai partner, in modo che insieme possano assicurare nel lungo periodo la concorrenzialità e la forza innovativa dell'industria dei prodotti dolciari. Il panel ha sottolineato con forza proprio questo aspetto", afferma Bastian Fassin, presidente del gruppo di lavoro del Salone internazionale dei prodotti dolciari (AISM).

Il dialogo è poi proseguito la sera alla ISM Opening Night nel Confex di Koelnmesse, anch'essa alla sua prima edizione. Circa 600 ospiti del settore prodotti dolciari e snack si sono riuniti in un'atmosfera rilassata per dedicarsi al networking e approfondire gli scambi personali al riparo dai ritmi frenetici della fiera.

ISM 2026 punta su networking e continuità anche con il concept fieristico stesso: insieme a ProSweets Cologne e alla nuova ISM Ingredients è nato un format integrato che rappresenta l'intera catena del valore dell'industria di prodotti dolciari e snack. Espositori e visitatori hanno sfruttato a fondo la stretta interconnessione a livello di spazi e contenuti fra le tre rassegne ospitate dal Padiglione 10.1 e hanno apprezzato proprio questo aspetto, descrivendolo come un chiaro valore aggiunto in vista di incontri efficaci e sviluppo del business a lungo termine. Questa connessione costituisce anche la base per l'ulteriore sviluppo del portfolio fieristico: dal 2027 ProSweets Cologne entrerà sotto l'ombrello di ISM con la nuova denominazione ISM Manufacturing.

Partecipazione internazionale ad alto livello
Sul versante espositori ISM 2026 ha fatto registrare una forte presenza internazionale. Con 39 collettive da 29 paesi e regioni il numero dei padiglioni paese ha fatto segnare un nuovo record. Il portafoglio espositori di ISM 2026 ha rispecchiato la varietà e le potenzialità dell'industria di prodotti dolciari e snack: da aziende produttrici affermate a gruppi di portata internazionale, passando per produttori di nicchia specializzati.

Lato visitatori ISM si è confermata punto d'incontro vitale per il commercio internazionale. Fra le aziende commerciali partecipanti sono da segnalare Aeon, Aldi, Auchan, Carrefour, Colruyt Group, Coop, Edeka, Globus, Mercadona, Metro, Migros, Rewe Group, S Group, Salling Group, Schwarz Group, Tesco e Walmart. Erano inoltre rappresentate catene di drogherie come Alnatura, A.S. Watson, Budni, dm-drogerie markt, Müller e Rossmann.

Con una quota superiore al 71%, si è registrata una forte partecipazione internazionale di visitatori specializzati. I più importanti paesi europei presenti sono stati Belgio, Gran Bretagna, Italia, Paesi Bassi e Spagna. Fra le principali nazioni non europee si segnalano la Cina, Israele, il Giappone, il Canada e gli USA.

Lab5 by ISM - uno spazio esperienziale
Con il Lab5 by ISM nel Padiglione 10.1 il salone ha puntato i riflettori su innovazioni, nuovi concept di prodotto e giovani aziende. Qui si sono presentate oltre 30 startup e scaleup provenienti da 16 paesi. L'area tematica di nuova creazione "ISM Functional Sweets" si è rivolta al mercato in crescita dei prodotti dolciari funzionali. Inoltre la New Product Showcase ha presentato oltre 150 novità di prodotto, un quadro compatto degli ultimi sviluppi dell'industria.

Sempre nel Padiglione 10.1, ISM Ingredients ha portato in scena un altro evento di richiamo, lo "Special Show Ingredients – Functional and Climate-Conscious", incentrato su nuove ricette, tecnologie di processazione moderne e idee di prodotto da tutto il mondo.

#ISMfamily: networking internazionale e forte presenza sui social media
L'impatto mondiale della marca è evidente anche sui social network: l’hashtag #ISMfamily riunisce una community che va oltre i confini nazionali. ISM 2026 ha raggiunto una copertura complessiva di oltre 1,8 milioni di contatti su tutti i canali, intercettando con successo nuovi target ben oltre la base di follower già consolidata.

In particolare il programma della domenica Creator, con degustazione, tour e workshop su Sweets & Snack del futuro, ha consolidato il ruolo di ISM come piattaforma centrale di contenuti. I grandi del settore come @crispyrob, @heymoritz, @rosakochtgruen, @Joeskochwelt e @fabiundphil sono intervenuti a ISM per creare contenuti in loco e svelare gli ultimi trend alle rispettive community. Un particolare speciale: la mascotte di ISM e walking act GISMO, che ha entusiasmato il pubblico e i creator. 

Awards a premiare innovazione e performance dell'industria
I premi rilasciati da ISM hanno ovviamente calamitato l'attenzione del pubblico. Il Dr. Uwe Lebens, titolare e amministratore storico di Genuport Trade GmbH, è stato insignito del rinomato ISM Award 2026 per meriti straordinari nel settore di prodotti dolciari e snack. Il New Product Showcase Award è stato assegnato a CandyGlam per il prodotto "CREATINE Gummy Bar with chocolate (70 %)" che ha preceduto Chocolaterie Carré (Chocolate Espresso Martini Pearls) e Gottfried Wicklein (barretta al biscotto "Cinnamon Roll"). L'ISM Consumer Award è andato a Hosta per i "nippon MINIS Original & Limited Edition Matcha". In occasione della prima edizione del nuovo ISM Start-up Pitches Award il premio è stato assegnato a FRENVI per il concept di posate e tazze edibili.

Il trio fieristico in cifre
A ISM, ISM Ingredients e ProSweets Cologne 2026 hanno partecipato 1.790 aziende espositrici da 75 paesi con un'incidenza estera del 85%. I saloni hanno accolto circa 32.500 visitatori specializzati da 140 paesi, con una partecipazione estera del 71%. 

ISM è organizzata da Koelnmesse e patrocinata dal gruppo di lavoro AISM.

La prossima edizione di ISM si svolgerà dal 31 gennaio al 3 febbraio 2027.

Qué se come, se compra y se comercializa en todo el mundo: ISM 2026 establece el estándar internacional en confitería y snacks

Fuerte presencia internacional +++ La ampliada combinación de ferias refuerza la cadena de valor +++ Número récord de pabellones de países +++ ISM Ingredients se presenta por primera vez como un formato ferial independiente dedicado a las materias primas y los ingredientes +++ Los formatos de eventos y de establecimiento de contactos garantizan una experiencia ferial interactiva

Del 1 al 4 de febrero de 2026, en Colonia, ISM reafirmó su posición como la feria líder mundial de la confitería y los snacks. Con alrededor de 1 600 empresas expositoras de 72 países y una participación internacional del 87 %, la feria presentó un alto nivel de internacionalidad. Paralelamente, en su estreno como formato ferial independiente, ISM Ingredients causó sensación, atrayendo a 87 expositores, casi el triple de lo que ProSweets Cologne dedicaba antes al segmento de los ingredientes. En total, alrededor de 32 500 visitantes profesionales de 140 países aprovecharon el trío ferial para iniciar negocios, realizar pedidos y establecer nuevas colaboraciones a lo largo de toda la cadena de valor. La alta participación de responsables de la toma de decisiones internacionales para el sector minorista, la industria y el ámbito de los proveedores subrayó la importancia de la feria como plataforma comercial clave en un mercado dinámico. Este enfoque en los negocios se complementó con una variedad de formatos de eventos y de establecimiento de contactos que fomentaron el intercambio personal.

“En tiempos de volatilidad de los mercados, el sector necesita plataformas que orienten y faciliten los negocios. ISM 2026 ha logrado precisamente eso: un claro enfoque en el mercado, una participación aún más internacional y un concepto ferial que integra a toda la cadena de valor, a la vez que sienta las bases para la futura consolidación de todos los ámbitos del sector bajo la marca ISM. De este modo proseguimos de manera coherente y a largo plazo con el proceso de innovación de nuestros formatos feriales“, subraya Gerald Böse, President and Chief Executive Officer de Koelnmesse GmbH.

Un inicio potente: diálogo, política y un nuevo formato de establecimiento de contactos
ISM 2026 arrancó con una mesa redonda de alto nivel en la cual destacados representantes de la política y la economía debatieron sobre el tema "Política comercial internacional y diversificación". El debate inaugural de ISM en Colonia dejó claro que la fortaleza del sector internacional de la confitería está vinculada a la colaboración intersectorial y a una política comercial fiable y sólida.

“Como feria líder internacional, ISM ofrece precisamente el espacio en el cual representantes del ámbito político y protagonistas del sector se reúnen para garantizar conjuntamente la competitividad y la capacidad de innovación de la industria de la confitería a largo plazo. Esto se volvió a destacar expresamente en el marco de la mesa redonda inaugural“, afirmó Bastian Fassin, presidente del Grupo de Trabajo de la Feria Internacional de Confitería (AISM).

El diálogo continuó por la noche con la primera edición de la velada inaugural ISM Opening Night, celebrada en el centro de congresos y exposiciones Confex, en el recinto ferial de Koelnmesse. Alrededor de 600 invitados del sector de la confitería y los snacks se reunieron en un ambiente relajado para establecer contactos y profundizar el intercambio personal más allá de la actividad ferial.

El propio concepto ferial de ISM 2026 se centró también en el establecimiento de contactos y en la continuidad: junto con ProSweets Cologne y el nuevo formato ISM Ingredients se ha creado un formato integrado que representa toda la cadena de valor del sector de la confitería y los snacks. La estrecha integración espacial y temática de los tres eventos en el pabellón 10.1 fue muy bien recibida por los expositores y los visitantes, que consideran que es un claro valor añadido para un diálogo eficiente y un desarrollo empresarial sostenible. Esta conexión, a su vez, también sienta las bases para el desarrollo futuro de la cartera ferial: a partir de 2027, ProSweets Cologne formará parte de la marca paraguas común de ISM bajo el nuevo nombre “ISM Manufacturing”.

Alto grado de participación internacional
ISM 2026 registró una elevada participación de expositores internacionales. Con 39 estands conjuntos de 29 países y regiones, el número de pabellones nacionales alcanzó un nuevo récord. La cartera de expositores de ISM 2026 reflejó la diversidad y la solidez del sector de la confitería y los snacks, desde marcas consolidadas, pasando por corporaciones internacionales y hasta proveedores especializados en nichos de mercado.

En cuanto a los visitantes, ISM volvió a ser el punto de encuentro central para el comercio internacional. Entre las empresas minoristas representadas se encontraban, entre otras, Aeon, Aldi, Auchan, Carrefour, Colruyt Group, Coop, Edeka, Globus, Mercadona, Metro, Migros, Rewe Group, S Group, Salling Group, Schwarz Group, Tesco y Walmart. Además, también estuvieron presentes cadenas de droguerías como Alnatura, A.S. Watson, Budni, dm-drogerie markt, Müller y Rossmann.

La amplia participación internacional de visitantes profesionales representó el 71 % del total. Entre los principales países europeos representados figuraban Bélgica, Gran Bretaña, Italia, Holanda y España. Fuera de Europa, China, Israel, Japón, Canadá y Estados Unidos se situaron entre los principales países representados.

Lab5 by ISM se convierte en un espacio de experiencias
Con Lab5 by ISM en el pabellón 10.1, la feria volvió a centrar su atención en las innovaciones, los nuevos conceptos de producto y las empresas jóvenes. Aquí se presentaron más de 30 empresas emergentes (start-ups) y en desarrollo (scale-ups). El nuevo ámbito temático “ISM Functional Sweets“ abordó el creciente mercado de los dulces funcionales. Además, el espacio New Product Showcase, con más de 150 novedades, ofreció una visión general y compacta de las últimas tendencias del sector.

En el mismo pabellón 10.1, ISM Ingredients marcó otro hito con el evento “Special Show Ingredients – Functional and Climate-Conscious“, dedicado a ingredientes funcionales y respetuosos con el clima. La atención se centró en nuevas recetas, en tecnologías de procesamiento modernas y en ideas de productos de todo el mundo.

#ISMfamily: conexión internacional y potente presencia en redes sociales
También en las redes sociales se refleja la presencia mundial de la marca ISM: bajo el hashtag #ISMfamily, la comunidad se conecta más allá de las fronteras. ISM 2026 logró un alcance total superior a los 1,8 millones a través de todos los canales, con una sólida interacción con nuevos grupos objetivo más allá de la base de seguidores ya existente previamente.

Sobre todo el programa Creator de los domingos para creadores –con degustación, visita guiada y taller sobre dulces y snacks del futuro–, ha consolidado con fuerza ISM como plataforma clave de contenidos. Exponentes de la industria como @crispyrob, @heymoritz, @rosakochtgruen, @Joeskochwelt y @fabiundphil visitaron ISM para crear contenido in situ y hacer a su comunidad partícipe de las últimas tendencias. Inolvidable fue la presencia de GISMO, la mascota de ISM, que entusiasmó al público y a los creadores. 

Premios para reconocer la innovación y los logros del sector
Los premios ISM son otro aspecto destacado de la feria. El Dr. Uwe Lebens, propietario y director general desde hace muchos años de Genuport Trade GmbH, recibió el prestigioso premio ISM Award 2026 por sus excepcionales aportaciones al sector de la confitería y los snacks. CandyGlam se hizo con el premio New Product Showcase Award a la presentación de un nuevo producto con su “CREATINE Gummy Bar with chocolate (70 %)“, por delante de Chocolaterie Carré (con sus “Chocolate Espresso Martini Pearls“) y Gottfried Wicklein (con la tableta de galletas “Cinnamon Roll“). El premio ISM Consumer Award, que reconoce el nuevo producto favorito del público, fue para Hosta por sus “nippon MINIS Original & Limited Edition Matcha“. En la primera edición del premio ISM Start-up Pitches Award, dirigido a las presentaciones de empresas emergentes, FRENVI fue galardonada por su concepto de cubiertos y tazas comestibles.

El trío ferial en cifras
Un total de 1 790 empresas de 75 países han participado en ISM, ISM Ingredients y ProSweets Cologne 2026, un 85 por ciento de las cuales procedían del extranjero. A la feria asistieron unos 32 500 visitantes profesionales de 140 países, con una participación internacional del 71 %. 

ISM está organizada por Koelnmesse y como asesor temático cuenta con el Grupo de Trabajo de la Feria Internacional de Confitería (AISM/Arbeitskreis Internationale Süßwarenmesse).

La próxima edición de ISM tendrá lugar del 31 de enero al 3 de febrero de 2027.

ISM 2026 sets the international standard for what is snacked, purchased and traded worldwide

Strong international presence +++ Expanded trade fair alliance reinforces the value chain +++ Record number of country pavilions +++ ISM Ingredients staged as an independent trade fair format for raw materials and ingredients for the first time +++ Networking and event formats ensure an interactive trade fair experience

From 1 to 4 February 2026, ISM in Cologne confirmed its position as the leading global trade fair for sweets and snacks. With around 1,600 exhibiting companies from 72 countries and a foreign share of 87 percent, the trade fair presented itself at a consistently high international level. Parallel to this, the debut edition of ISM Ingredients as an independent trade fair format set a strong signal and boasting 87 exhibiting companies almost trebled the number of exhibitors compared to the former ingredients segment of ProSweets Cologne. Around 32,500 trade visitors in total from 140 countries used the trade fair duo to initiate business, place orders and establish new partnerships along the entire value chain. The high level of participation from international decision-makers from the trade, industry and supplier sector underscored the importance of the trade fair as a central business platform in a dynamic market environment. The business focus was enhanced by diverse networking and event formats that promoted the personal exchange.

"In times of volatile markets, the industry needs platforms that provide guidance and enable business deals. ISM 2026 provided precisely that: with clear market relevance, even stronger international participation and a trade fair concept that brings the entire value chain together while at the same time paving the way for the future consolidation of all sections under the ISM umbrella brand. As such, we are consistently pursuing the long-term innovation process of our trade fair formats," emphasised Gerald Böse, President and Chief Executive Officer of Koelnmesse GmbH.

Powerful prelude: Dialogue, politics and new networking format
ISM 2026 kicked off with a star-studded panel comprising of leading representatives from the worlds of politics and business on the topic of "International trade policies and diversification". The opening discussion at ISM in Cologne made it clear that the strength of the international sweets industry is interlinked with cross-industry collaboration and reliable trade policies.

"As the leading international trade fair, ISM offers precisely the right platform, where the industry, politicians and partners can come together to jointly secure the competitiveness and innovative strength of the sweets industry long-term. This was explicitly accentuated once more during the panel discussion," stated Bastian Fassin, Chairman of the International Sweets & Biscuits Fair Task Force (AISM).

The dialogue continued in the evening at the ISM Opening Night held at the Confex, which was organised for the first time this year. Around 600 guests from the sweets and snacks sector came together in a relaxed atmosphere to network and engage in a personal exchange away from the hustle and bustle of the trade fair.

The trade fair concept of ISM 2026 itself also focused on networking and continuity: Together with ProSweets Cologne and the newly established ISM Ingredients, an integrated format arose that covered the entire value chain of the sweets and snacks industry. The close spatial and thematic interlinking of the three events in Hall 10.1 was used intensively by the exhibitors and visitors and was evaluated as being clearly beneficial for efficient discussions and sustainable business developments. At the same time, this connection forms the basis for the further development of the trade fair portfolio: As of 2027, ProSweets Cologne will become part of the joint umbrella brand ISM, under the new name ISM Manufacturing.

High level international participation
ISM 2026 recorded a strong international presence among the exhibitors. With 39 pavilions from 29 countries and regions, the number of country stands reached a new record high. The exhibitor portfolio of ISM 2026 reflected the diversity and high performance of the sweets and snacks industry – from established brand manufacturers and internationally operating groups to specialised niche suppliers.

In terms of visitors, ISM was once again the central meeting point for the international trade. The trading companies represented included, among others, Aeon, Aldi, Auchan, Carrefour, Colruyt Group, Coop, Edeka, Globus, Mercadona, Metro, Migros, Rewe Group, S Group, Salling Group, Schwarz Group, Tesco and Walmart. Drugstore chains such as Alnatura, A.S. Watson, Budni, dm-drogerie markt, Müller and Rossmann were also represented.

With a share of 71 percent, there was a strong international participation among the trade visitors. The most strongly represented countries included Belgium, Great Britain, Italy, the Netherlands and Spain. Outside Europe, China, Israel, Japan, Canada and the USA were among the top nations.

Lab5 by ISM becomes an experiential area
In the scope of Lab5 by ISM in Hall 10.1, the trade fair once again placed the spotlight on innovations, new product concepts and young companies. Over 30 start-ups and scale-ups from 16 countries presented their products and services here. The newly-created theme section "ISM Functional Sweets" addressed the growing market for functional sweets. Furthermore, comprising over 150 new products, the New Product Showcase offered a concise overview of the current industry developments.

ISM Ingredients set a further highlight, also in Hall 10.1, with the "Special Show Ingredients – Functional and Climate-Conscious". The show focused on new recipes, modern processing technologies and product ideas from all over the globe.

#ISMfamily: International networking and strong social media performance
The brand's global presence is also evident on social media: Under the hashtag #ISMfamily the community networks beyond country borders. ISM 2026 achieved a total reach of more than 1.8 million across all channels – reaching many new target groups beyond the existing followers.

In particular, the creator programme on Sunday - with tastings, a tour and workshop on the sweets & snacks of the future – further established ISM as a key content platform. Industry giants like @crispyrob, @heymoritz, @rosakochtgruen, @Joeskochwelt, and @fabiundphil attended ISM to create content on-site and share the latest trends with their community. A special highlight: ISM mascot and walking act GISMO, who delighted both the audience and creators alike. 

Awards recognise innovation and services to the industry
Awards presented at ISM were further highlights. Dr. Uwe Lebens, owner and long-standing Chief Operating Officer of Genuport Trade GmbH, received the renowned ISM Award 2026 for his outstanding services to the sweets and snacks industry. CandyGlam won the New Product Showcase Award with its product "CREATINE Gummy Bar with chocolate (70%)" ahead of Chocolaterie Carré (Chocolate Espresso Martini Pearls) and Gottfried Wicklein ("Cinnamon Roll" biscuit bar). The ISM Consumer Award went to Hosta for its "nippon MINIS Original & Limited Edition Matcha". At the premiere of the new ISM Start-up Pitches Award, FRENVI was recognised for its concept for edible cutlery and cups.

The trade fair trio in figures
1,790 exhibiting companies from 75 countries participated in ISM, ISM Ingredients and ProSweets Cologne 2026. Foreign exhibitors accounted for 85 percent of the total. In total, around 32,500 trade visitors from 140 countries attended the trade fairs, the foreign share was 71 percent. 

ISM is organised by Koelnmesse and the International Sweets and Biscuits Fair Task Force (AISM) is the industry sponsor of the event.

The next ISM is scheduled to take place from 31 January to 3 February 2027.

Ce qui est grignoté, acheté et commercialisé dans le monde entier : ISM 2026 établit la norme internationale

Forte participation internationale +++ Trois salons réunis et une chaîne de valeur renforcée +++ Nombre record de pavillons nationaux +++ ISM Ingredients devient pour la première fois un secteur de présentation autonome des matières premières et des ingrédients +++ Expérience de salon interactive grâce aux formats de réseautage et aux offres événementielles

Du 1er au 4 février 2026, à Cologne, ISM a confirmé être le salon phare, à l’échelle mondiale, de la confiserie et du snacking. Avec quelque 1 600 entreprises exposantes de 72 pays, dont 87 % d‘étrangères, le haut niveau d'internationalité du salon a continué de se vérifier. Parallèlement à cela, l’inauguration d’ISM Ingredients en tant que format de salon autonome a été un signal fort. 87 exposants ont répondu présents. Leur nombre a pratiquement triplé par rapport à celui enregistré précédemment par le secteur Ingredients de ProSweets Cologne. Au total, quelque 32 500 visiteurs professionnels de 140 pays ont profité des trois salons pour faire de la prospection commerciale, négocier avant de passer commande et établir de nouveaux partenariats tout au long de la chaîne de valeur. La présence de nombreux décideurs représentant le commerce, l’industrie et les fournisseurs a mis en évidence l’importance d’ISM en tant que grande plateforme d’affaires sur un marché dynamique. En plus du volet business, divers formats de réseautage et offres événementielles ont favorisé les échanges personnels.

« Dans un contexte de marchés volatils, la branche d'activité a besoin de plateformes qui lui permettent d’accéder aux informations nécessaires et facilitent les opérations commerciales. C’est précisément ce que lui a permis de faire ISM 2026 en raison de sa réelle pertinence économique, de l’internationalité encore plus forte des participants et d’un concept qui prend en compte la totalité de la chaîne de valeur tout en ouvrant la voie au futur regroupement de l'ensemble des secteurs de présentation sous la marque ombrelle ISM. Nous poursuivons ainsi de manière systématique le processus d'innovation de nos salons sur le long terme », a déclaré Gerald Böse, Chief Executive Officer de Koelnmesse GmbH.

Remarquable coup d'envoi : dialogue, politique et nouveau format de réseautage
Le coup d'envoi d'ISM 2026, autour du thème « Politique commerciale internationale et diversification », a été donné en présence de nombreuses personnalités politiques et économiques de premier plan. Le débat liminaire a montré clairement que la force du secteur international de la confiserie est tributaire d'une collaboration intersectorielle et d'une politique commerciale fiable.

« Salon de référence internationale, ISM offre aux professionnels de la confiserie, aux responsables politiques et aux partenaires un espace pour se rencontrer et préserver ensemble, sur le long terme, la compétitivité et la force d'innovation de l'industrie de la confiserie, ce qui a été expressément souligné par le panel réuni à l'occasion », a déclaré Bastian Fassin, président du groupe de travail du Salon international de la confiserie (Arbeitskreis Internationale Süßwarenmesse - AISM).

L'ISM Opening Night dont c'était la première édition s'est tenue au Confex (nouveau centre de conférences et d’expositions de Koelnmesse) et a permis de poursuivre le dialogue en soirée. C'est dans une ambiance détendue que quelque 600 invités opérant dans le secteur de la confiserie et du snacking se sont retrouvés pour entretenir leur réseau de relations professionnelles et avoir des échanges personnels, en marge du salon proprement dit.

Au niveau de son concept même, ISM 2026 a également tablé sur la mise en réseau et la continuité, créant avec ProSweets Cologne et le nouveau format ISM Ingredients une entité qui couvre toute la chaîne de valeur de la confiserie et du snacking. Les exposants et les visiteurs ont tiré parti du lien étroit entre les trois événements, tant au niveau du contenu que sur le plan spatial (hall 10.1), considérant qu'il s'agissait là d'une réelle valeur ajoutée leur permettant d'avoir des entretiens constructifs et de développer une activité durable. La poursuite du développement du portefeuille des salons s'appuie sur ce lien. À partir de 2027, ProSweets Cologne, sous le nom d'ISM Manufacturing, fera partie de la marque ombrelle ISM.

Participation internationale de haut niveau
ISM 2026 a enregistré une forte participation internationale du côté des exposants. Avec 39 stands collectifs de 29 pays et régions, le nombre de pavillons nationaux a atteint un nouveau record. Des fabricants de marque établis aux fournisseurs de niche spécialisés en passant par des groupes opérant à l'international, les exposants à ISM 2026 reflétaient la diversité de la profession et l'étendue de ses capacités.

En ce qui concerne les visiteurs, ISM a été une fois de plus le rendez-vous majeur du commerce international. Parmi les enseignes européennes représentées figuraient, entre autres, Aeon, Aldi, Auchan, Carrefour, Colruyt Group, Coop, Edeka, Globus, Mercadona, Metro, Migros, Rewe Group, S Group, Salling Group, Schwarz Group, Tesco et Walmart. Il y avait aussi des chaînes de drogueries comme Alnatura, A.S. Watson, Budni, dm-drogerie markt, Müller et Rossmann.

Le fait que plus de 71 % des visiteurs professionnels soient étrangers atteste leur grande internationalité. La Belgique, la Grande-Bretagne, l'Italie, les Pays-Bas et l'Espagne étaient les pays européens d'où venaient le plus de visiteurs. En ce qui concerne les pays extra-européens, la Chine, Israël, le Japon, le Canada et les Etats-Unis étaient les plus représentés.

Le Lab5 by ISM devient un espace d'expérience et de découverte
Avec le Lab5 by ISM, hall 10.1, le salon a de nouveau mis en avant des innovations, des concepts de produits innovants et de jeunes entreprises. Plus de 30 start-up et scale-up de 16 pays s'y sont présentées. Le nouvel espace thématique « ISM Functional Sweets » s'adressait au marché en plein essor de la confiserie fonctionnelle. Par ailleurs, le New Product Showcase où étaient exposées plus de 150 nouveautés donnait un aperçu concis des développements actuels de la branche d'activité.

Également dans le hall 10.1, l'espace de présentation ISM Ingredients avec le Special Show « Ingredients – Functional and Climate-Conscious » était un autre temps fort. L'attention s'est focalisée sur les nouvelles recettes, les technologies modernes de transformation et les idées de produits.

#ISMfamily : connexions internationales et fort impact sur les réseaux sociaux
La marque affirme sa présence mondiale également sur les réseaux sociaux : la communauté utilise le hashtag #ISMfamily pour se connecter au-delà des frontières nationales. ISM 2026 a généré une formidable audience, soit plus de 1,8 million de personnes, tous canaux confondus, et ciblé notamment de nouveaux publics en plus des followers habituels.

Proposé dimanche, le programme des créateurs – avec dégustation, visite et atelier sur les confiseries et les snacks de demain – a conforté le positionnement du salon en tant que plateforme de contenus. De grands noms de la profession comme @crispyrob, @heymoritz, @rosakochtgruen, @Joeskochwelt et @fabiundphil étaient présents à ISM où ils ont procédé sur place à la création de contenus et fait découvrir à leur communauté les toutes dernières tendances. Personnage haut en couleur, la petite mascotte d'ISM qu'est le flamant rose GISMO, mis en scène dans un walking act, a séduit pareillement le visitorat et les créateurs. 

Les awards récompensent l'innovation et distinguent les performances de la branche d'activité
Les distinctions décernées dans le cadre d'ISM ont donné au salon une dimension supplémentaire. Le Dr. Uwe Lebens, détenteur et longtemps directeur de Genuport Trade GmbH, a reçu le prestigieux ISM Award 2026 en récompense de ses mérites éminents et de son action en faveur du secteur de la confiserie et du snacking. Le New Product Showcase Award a été décerné à CandyGlam pour le produit « CREATINE Gummy Bar with chocolate (70 %) », devant Chocolaterie Carré (Chocolate Espresso Martini Pearls) et Gottfried Wicklein (biscuit « Cinnamon Roll »). L'ISM Consumer Award a récompensé Hosta pour les grains de riz soufflé « nippon MINIS Original & Limited Edition Matcha ». Décerné pour la première fois, l'ISM Start-up Pitches Award a été remis à FRENVI pour son concept de couverts et de tasses comestibles.

Les trois salons en chiffres
ISM, ISM Ingredients et ProSweets Cologne 2026 ont mobilisé 1 790 entreprises exposantes de 75 pays. La proportion d'entreprises étrangères était de 85 %. Au total, quelque 32 500 visiteurs professionnels de 140 pays, dont près de 71 % d'étrangers, étaient au rendez-vous. 

ISM est organisé par Koelnmesse et le groupe de travail du Salon international de la confiserie (Arbeitskreis Internationale Süßwarenmesse - AISM) qui lui apporte son soutien conceptuel.

La prochaine édition d'ISM aura lieu du 31 janvier au 3 février 2027.