Dr. Heykel Trabelsi | Speaker auf der ISM - die weltweit größte Messe für Süßwaren und Snacks

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Dr. Heykel Trabelsi

SMEY

Product Manager

Themenschwerpunkte

Ingredients, KI

Über Dr. Heykel Trabelsi

Heykel Trabelsi ist Produkt Manager bei SMEY und promovierter Biotechnologe. Seine akademische und industrielle Tätigkeit fokussiert sich auf das Engineering mikrobieller Stämme zur Herstellung hochwertiger biobasierter Inhaltsstoffe für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie. Bei SMEY trägt er zur Entwicklung einer neuartigen Hefen-Neobank (NOY) bei, die die Lipidproduktion aus nicht-GVO-Hefen für maßgeschneiderte Öle und Fette ermöglicht.